El IPCE desarrolla proyectos propios de investigación, documentación y conservación del Patrimonio Etnográfico de España. Los principales objetivos de estos proyectos son:
- Su inclusión en los proyectos de conservación, restauración y difusión de bienes culturales realizados por el IPCE, a fin de alcanzar un conocimiento más completo de la vinculación o relación de la comunidad propietaria con el objeto de la intervención.
- El refuerzo del análisis etnológico en el desarrollo teórico-práctico de los Planes Nacionales.
- El desarrollo de metodología adecuada para la protección de uno de los patrimonios más frágiles y directamente relacionado con el análisis antropológico de la cultura: el Patrimonio Inmaterial.